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北京新发地批发市场每周动态(2019.6.1-6.7)
  发布时间:2019-06-07   发布机构:农业农村局

 

 
    一、本周猪肉价格走势分析
    本周(2019年6月1-7日),新发地市场白条猪批发的平均价在周前期出现大幅上涨,周后期略有回落。
    6月7,新发地市场白条猪批发平均价是10.13元/斤,比5月31日的9.53元/斤上涨6.30%;比5月7日的9.68元/斤上涨4.65%;比2018年6月7日的7.13元/斤上涨42.08%。周环比大幅上涨;月环比明显上涨;年同比大幅上涨。上周,年同比上涨24.90%,本周同比涨幅明显放大。
    本周(6月1-7日)白条猪日均上市量为1696.29头,比上周(5月25-31日)的1802.57头下降5.90%;比前2周(5月18-24日)的1779.57头下降4.68%;比前3周(5月11-17日)的1792.43头下降5.36%;比前4周(5月4-10日)的1735.43头下降2.26%。
    去年同期的日均上市量是1888.57头,年同比下降10.18%。上周,年同比下降5.18%,本周同比降幅明显放大。
    周内的最高价是10.38元/斤(6月4、5日)比上周的9.60元/斤上涨8.13%;周内的最低价是9.55元/斤(6月1日),比上周的9.50元/斤上涨0.53%。最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,表明肉价在周前期大幅上涨,周后期略有回落。
    本周肉价上涨,主要是两方面因素拉动的:
    1、连续3个月的蓄势,在6月初而发
    肉价从3月10日上涨到9.45元/斤以后,连续近3个月的时间,价格一直围绕着9.50元/斤的价位运行,走势相当平稳。但是,对肉价后期上涨的预期则一直没有减弱,虽然有几次出现上涨的冲动,但是受到毛猪供应能力相对充足的制约,肉价一直没有抬头。在预期没有减弱的背景下,一直在积蓄力量,待势而发。到了6月初,能量积蓄到一定程度,肉价开始冲高。
    肉价冲高待势而发的“势”就是端午节。端午节前后,正是农业生产“三夏大忙”的时间节点,农民朋友在进行紧张、繁重的农业活动时,对肉类需求明显加大,再加上端午节的节日效应,为肉价发力提供了条件。这就是我们在上周的《每周动态》说到的“预期对肉价的拉动仍然在待势而发,后期还有拉动上涨的冲动,在临近端午节的时候,这种冲动也会转变为行动”;
    2、临近毛猪供应出现偏紧状态的时间节点
    能繁母猪存栏量从去年10月份开始出现同比下降的状况,从能繁母猪存栏量下降到毛猪出栏量下降有1个滞后期,按照能繁母猪存栏量同比下降的时间节点来看,在今年下半年毛猪的出栏量会有所下降。目前已经进入6月份,距离毛猪出栏量下降的时间节点愈发临近,对肉价上涨的预期会产生一定的推力。
    在上周的《每周动态》中我们曾经谈到:“价格似乎又比前期上了1个小台阶”。仅仅是“小台阶”而已。
    对于后期的价格走势,我们仍然坚持此前的看法:“由于价格上涨的压力已经提前释放,后期肉价上涨的高度可能达不到一些人士的预期。这个判断是基于以下2点:1个是能繁母猪存栏量下降的部分中,有一部分是属于去产能,是去除了毛猪产能过剩的部分,毛猪供应偏紧的程度与存栏量下降的幅度并不完全一致;1个是毛猪出栏的头数虽然下降,但是可以通过提高毛猪单重得到补偿。比如毛猪存栏量同比下降20%,在下降的部分中有10%是过剩产能,是应该去除的部分;另外的10%是:毛猪出栏头数减少10%,但是毛猪出栏单重到目前已经提高了10%以上了,市场上供应的猪肉(酮体)并没有减少。这也是此前我们在解释白条猪日均上市量同比下降时常说的一句话:虽然白条猪日均上市量同比下降,但是猪肉的供应量反而是增加的”。所以,“后期肉价上涨的高度可能达不到一些人士的预期”。
    本周前期肉价上涨以后,后期有所回落。但是,肉价已经又上了1个小台阶以后,再回落到前1个台阶的可能性并不很大,后期会在目前的台阶上运行一段时间。
    二、本周鸡蛋价格走势
    本周鸡蛋价格小幅回落。
    6月7,新发地市场鸡蛋的批发价是3.89元/斤,比5月31日的4元/斤下降2.75%; 比2019年5月7日的4.22元/斤下降7.82%;比2018年6月7日的3.76元/斤上涨3.46%。周环比小幅下降;月环比小幅下降;年同比小幅上涨。上周末年同比上涨6.38%,本周同比涨幅明显收窄。
    本周,鸡蛋价格出现小幅回落,这种回落,实际上是使蛋价回归到其应有的价格水平。
    目前,鸡蛋供应基本上保持供求平衡的状态:新鸡陆陆续续地进入开产期或者产蛋高峰期,市场上小码鸡蛋的供应量相对增加;一部分老鸡相继被淘汰,淘汰产蛋鸡的价格有所回落;市场上鸡蛋的销售速度有所提升,需求略有增加。目前的状态基本上处于供求平衡的状态。如果开产的新鸡进一步增多,老鸡的淘汰速度也会加快,短期内供求平衡的状态还会延续一段时间。
    因此,后期蛋价的总体走势基本上会保持稳中有落的态势,大涨大落的几率不大。
    三、本周蔬菜价格走势
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜的加权平均价继续回落。
    6月7,新发地市场蔬菜的加权平均价是1.71元/公斤,比5月31日的1.80元/公斤下降5%;比去年同期的2.10元/公斤下降18.57%。上周末,价格同比下降19.28%,本周同比降幅略有收窄。
    本周价格环比继续下降,下降的原因是春季晚茬的蔬菜还在应市,夏季早茬的蔬菜已经开始上市,产地转换衔接得相对顺利一些。在春季晚茬蔬菜正处于集中上市阶段,上市量大且集中时,部分夏季蔬菜已经进入收获期,对春季蔬菜的价格进行挤压,导致一部分春季蔬菜目前面临较大的销售压力,个别品种的价格已经下降到近几年同期的低点。因此,后期菜价继续下降的空间已经收窄,但是价格回升则还需要一些时日,菜价整体上会在较低的价位徘徊一段时间。
    关于夏季蔬菜的生产,目前从产地已经反馈回来一些信息。鉴于前期菜价波动的幅度较大,夏季蔬菜产品结构的调整幅度也相对大一些。总体上的表现是:春季价格偏高的蔬菜,夏季产量会明显增加,价格也会相对低迷一些;春季菜价相对较低的蔬菜,夏季产量会有所减少,价格也会有所回升。特别是去年夏季价格偏高的蔬菜,今年夏季价格相对降低的局面已经形成。
    ㈡、本周市场的热点话题
    1、尖椒
    6月7,新发地市场尖椒的批发价是0.8-1.2元/斤,上周同期(5月31日)的价格是1.2-1.7元/斤,周环比下降31.03%;去年同期是0.8-1.1元/斤,年同比上涨5.26%。
    本周尖椒的价格继续下降,下降的原因是河北唐山的尖椒供应量增大及内蒙赤峰林西的尖椒开始上市。
    目前市场上尖椒的供应地主要集中在山东潍坊的青州、内蒙赤峰的宁城以及河北保定的定兴、河北唐山的滦南、丰润。其中青州、宁城的尖椒上市期比较早,目前已经到了上市的尾期,质量略有下降;保定、唐山的尖椒目前正处于上市高峰期,质量相对略好一些。
    本周尖椒价格下降,主要是唐山地区生产的尖椒在气温明显升高的情况下,产量明显增加,供应更加充足,拉动价格下滑。与此同时,内蒙林西冷棚的尖椒也开始上市,刚开园的尖椒质量更是好一些,对价格的下滑的压力更是增大一些。到本周末,质量最好的尖椒,批发价下滑到1.2元/斤,质量略低一些的,价格下降到0.8元/斤甚至更低一些。
    北京市场上夏季尖椒的供应主要依靠内蒙赤峰,其他如山西大同、河北张家口、承德的尖椒也会起到辅助供应的作用。内蒙赤峰夏季露地种植的尖椒已经定植,种植面积不低于去年同期,也就是说,今年夏季尖椒的价格基本上会保持去年同期的价格水平或者略低一些。
    2、芹菜
    6月7,新发地市场芹菜的批发价是0.4-0.8元/斤,上周同期(5月31日)的价格是0.5-1.2元/斤,周环比下降29.41%;去年同期是1.8-2.1元/斤,年同比下降69.23%。
    本周,芹菜的价格降幅比较明显。价格下降的主要原因是多个产地的芹菜同时上市,供应量明显加大所致。
    目前市场上销售的芹菜,既有天津、北京、河北廊坊地区的春季芹菜,也有河北张家口宣化的夏季芹菜,多个产地的芹菜集中上市,造成价格相互挤压,下滑的幅度比较明显。
    天津、北京、河北中部地区的芹菜属于春季芹菜,春季上市期推迟,近期大量上市,目前质量参差不齐。质量略好一些的,可以进入北京市场,质量略低一些的,只能就地消化。宣化地区的芹菜是应季蔬菜,质量整体比较好,在市场上具有一定的价格优势。
    今年春季,芹菜的价格长时间保持高位,去年夏季之初,价格也达到高点,使得今年此时的价格既低于春季,又大幅度地低于去年同期,本周价格同比,跌幅近7成。
    在河北中部、北京、天津春季芹菜退市以后,张家口地区的芹菜价格会有所回升,但是,价格即便是有所回升,再出现去年同期那样的高价位也是比较困难的。
    3、团生菜
    6月7,新发地市场团生菜的批发价是0.7-1元/斤,上周同期(5月31日)的价格是0.8-1.1元/斤,周环比下降10.53%;去年同期是0.7-1.1元/斤,年同比下降5.56%。
    目前市场上销售的团生菜来源地比较广泛。既有北京以南的河北地区,也有北京通州、顺义、延庆的春季团生菜,还有来自北京以北、河北张家口赤城的夏季团生菜。多个产地的团生菜集中上市,造成近期价格相对低迷。
    按照目前的价格计算,有的团生菜价格已经低于成本价了,农户的收入相对微薄。其实,造成目前团生菜价格的低迷,是由两方面因素构成的:一方面是今年年初以来团生菜的价格一直居高不下,只有进入4月份以后价格才出现下降,前期的高价格势必促成后期的扩种;一方面是今年3-4月份气温的反复,造成春季团生菜上市期推迟,推迟到几乎与夏季蔬菜同时上市,造成近期春夏季团生菜同时应市局面,导致价格低迷的时间比较长。
    团生菜供应由春季模式转换成夏季模式的衔接还是比较顺畅的,没有出现断茬现象,也使得菜价在转换过程中没有出现明显波动。
    4、架豆
    6月7,新发地市场架豆的批发价是1.5-2.5元/斤,上周同期(5月31日)的价格是2.5-2.8元/斤,周环比下降24.53%;去年同期是1.5-2.2元/斤,年同比上涨8.11%。
    近期,市场上的豆角类蔬菜供应出现不太稳定的状况。主要是山东聊城莘县、菏泽成武的豆角类蔬菜到了上市的尾期,潍坊寿光的豆角类蔬菜也到了上市尾期。如果不是河北保定的豇豆供应充足、山东成武、辽宁锦州北镇、河南焦作的白豆角供应充足,豆角类蔬菜的价格会肯定会出现比较明显的波动。
    目前市场上销售的架豆,除了少量寿光、成武的以外,主要来自天津的宁河。宁河的架豆质量最好,价格也相对高一些,山东架豆的质量略低,价格也相对低一些。短时间内,架豆的供应量还会继续下降,只有等到河北张家口的夏季架豆上市,供应量才能得到恢复。
    本周架豆价格环比下降,主要是质量下降造成的,由于白豆角的供应量相对充足,一些对架豆的需求转移到白豆角上,白豆角的价格与架豆的价格不相上下,而且质量还略好一些,使得架豆的价格在供应量下降的情况下,价格也同样下降。