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北京新发地批发市场每周动态(2018.9.8-9.14)
  发布时间:2018-09-14   发布机构:农牧局

    一、本周猪肉价格走势分析

    本周(9月8日至9月14日),新发地市场白条猪批发平均价上蹿下跳。
    2018年9月14,新发地市场白条猪的批发平均价是9.58元/斤,比2018年9月7日的9.20元/斤上涨4.13%;比2018年8月14日的9.00元/斤上涨6.44%;比2017年9月14日的8.90元/斤上涨7.64%。周环比大幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨0.77%,本周同比涨幅明显放大。
    本周白条猪的最高价是9.75元/斤(9月9日),比上周的9.63元/斤上涨1.25%;最低价8.88元/斤(9月11日),比上周的8.60元/斤上涨3.26%。最高价比最低价高出0.87元/斤,高出9.80%,波动的幅度小于上周的11.98%。波动幅度收窄的原因是本周的最高价、最低价都出现上涨,其中最低价上涨的幅度更大一些,使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。
    本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周中期,但是到周后期又有所反弹,所以说本周的肉价是上蹿下跳。其中:9月8日的平均价是9.10元/斤,9月9日就上蹿到9.75元/斤,1天的时间价格上涨了7.14%;随后2天的时间价格又下跳到8.88元/斤,2天的时间下降了9.80%;到14日价格又上涨到9.58元/斤,涨幅达到7.88%。
    本周,白条猪的日均上市量为1980头,比上周(9月1-7日)的1744.29头增加13.51%;比前2周(8月25-31日)的1832.43头增加8.05%;比前3周(8月18-24日)的1775.86头增加11.50%;比前4周(8月11-17日)的1784.43头增加10.96%。
    去年同期的日均上市量是1972.71头,同比增加0.37%。上周同比增幅-9.48%,本周同比由大幅下降转变为微幅增加。
    本周日均上市量环比增幅明显,但是具体到每一天,上市量起伏是比较大的,最低的1天,上市量只有1713头,最多的1天上市量是2441头,差距达到42.50%。由于上市量大起大落,导致价格上蹿下跳。
    造成上市量大起大落的主要原因是近期毛猪活体运输受到严格管控,北京的屠宰厂只能收购北京自产的毛猪,河北的毛猪不能进京,其他省区的毛猪也不能进入河北,使得近期白条猪的价格一直起伏不定。
    8月份以来,我国有几个省份出现过非洲猪瘟疫情,防控疫情扩散的最有效的途径除了即时扑杀及无害化处理以外就是采取严格的隔离措施,而严格管控毛猪活体运输就是严格的防控措施之一。所以,禁止已经出现疫情的省份以及相邻省份毛猪跨省运输是防控疫情扩散的有效措施之一。这种措施的实施是阶段性的,也就是说在最近的一段时间内,毛猪活体运输还是受限的,肉价还会继续波动一段时间。
    北京是毛猪输入地区,有的省区是毛猪输出地区,在毛猪活体运输受限以后,毛猪输入地区的的肉价会上涨,毛猪输出地区的价格会下降,各地毛猪的价格是苦乐不均。
    本周白条猪的日均上市量虽然明显高于上周,也比去年同期有所增加,但是由于北京属于毛猪调入地区,仅仅依靠北京自产的毛猪应市则明显感觉不足。因此,北京地区毛猪价格环比出现比较明显的上涨,拉动肉价大幅上涨。尽管有河北屠宰厂的白条猪进京,由于北京屠宰厂白条猪价格高企,河北白条猪的价格也水涨船高。
    总体上看,近期北京肉价的走势具有一定的不确定性,与全国毛猪供应的大环境没有直接的关系。而全国毛猪供应的总体形势仍然是供应略大于需求的,疫情过后,肉价的走势仍然会表现出稳中有降的态势。目前摆在养殖场面前的首要任务就是踏踏实实地养好自己的猪,做好防控,顺时出栏。对于毛猪调入地区,尽管猪价上涨,也不要压栏惜售;对毛猪调出地区而言,尽管只能在本地销售,价格有所下降,也不要压栏惜售,变现是硬道理。疫情总是会过去的,有人曾经推算,这种严格的管控措施实施以后,大约还需要1个多月的时间,疫情才能完全过去,在这1个多月的时间内,合理安排自己毛猪的出栏节奏。
    二、本周鸡蛋价格走势
    本周鸡蛋价格稳定少动。
    9月14,新发地市场鸡蛋的批发价是4.72元/斤,比9月7日的4.60元/斤上涨2.61%; 与2018年8月14日4.72元/斤持平;比2017年9月14日的4.56元/斤上涨3.51%。周环比小幅上涨;月环比持平;年同比小幅上涨。上周末年同比下降3.77%,本周同比由小幅下降转变为小幅上涨。
    在上周鸡蛋价格反弹的基础上,本周内的价格一直稳定在4.72元/斤的价位,没有出现任何变化。但是新发地市场的商户认为,网络报价不会漠视中秋节这个节日效应的,在中秋节之前总会在价格上做出一些反应。
    实际上,中秋节前制作糕点确实是需要大量鸡蛋的,进入农历八月份以后,大型糕点厂基本上已经停止了月饼的生产,用蛋量明显下降;但是,有些地方的农村中有自己制作月饼的习俗,村民自己准备原材料,委托村里的作坊加工,自己消费。前几年他们自制的月饼一直可以吃到春节,近几年由于月饼供应量充足,购买便利,自制月饼的数量已经大不如前了。但是,尽管自制月饼的数量下降,目前,这种加工制作月饼的活动还在如火如荼地进行,而且这种月饼的制作量还是比较大,用蛋量也是比较大的。近期农村鸡蛋需求量增大就与村里自己制作月饼有关。
    尽管近期鸡蛋的需求量有所增加,但是鸡蛋供应仍然是充足的,特别是近期国内大部分地区已经进入秋季,气温凉爽,蛋鸡的产蛋量开始增加,在需求增加的情况下,供应能力也在增加,后期价格即使上涨,上涨的幅度应该不会太大。
    三、本周蔬菜价格走势
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜批发的加权平均价的走势基本稳定,小幅波动。
    9月14,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.07元/公斤,比9月7日的2.05元/公斤上涨0.98%;比去年同期的1.97元/公斤上涨4.02%。上周末,价格同比上涨1.99%,本周同比涨幅略有放大。
    本周的最高价是2.07元/公斤(9月13、14日),比上周的2.05元/公斤上涨0.98%;最低价是2.03元/公斤(9月8、9日),比上周的2.01元/公斤上涨1%。本周的最高价比最低价高出1.97%,价格波动的程度与上周的1.99%没有明显变化。本周最低价出现在周前期、最高价出现在周后期,表明周内菜价在缓慢上行,上行的幅度很小。
    本周菜价缓慢上行是由3方面因素构成:
    1、大宗蔬菜的价格走势平稳,导致菜价整体保持稳定;
    2、小品种的叶类菜价格出现比较明显的降幅;
    3、夏季冷凉地区的气温本周明显下降,导致冷凉地区的蔬菜生长速度缓慢,有可能提前退市,价格有所上升。
    ㈡、本周市场的热点话题
    1、金丝南瓜
    9月14,新发地市场金丝南瓜的批发价是0.75-0.95元/斤,上周同期(9月7日)的价格是0.75-0.95元/斤,周环比持平;去年同期是0.5-0.65元/斤,年同比上涨47.83%。
    金丝南瓜的价格在本周保持稳定,价格是在2周之前出现的上涨。2周前,新发地市场金丝南瓜的批发价是0.5-0.7元/斤,9月1日上涨到0.7-0.85元/斤,随后上涨到0.75-0.95元/斤。最近2周价格保持平稳。
    金丝南瓜价格上涨与寿光地区出现洪水有关。
    每年的10月下旬,寿光大棚种植的金丝南瓜开始上市。9月份以后一直到次年的1月初,北京市场上销售的金丝南瓜主要由2部分构成:一部分是产自内蒙中东部露地生产的金丝南瓜,在秋季收获以后加以储存,一直销售到岁末年初;一部分是山东寿光大棚生产的金丝南瓜,从10月末销售到岁末年初。1月初,海南的金丝南瓜开始上市,与北方生产的金丝南瓜衔接。
    8月22-23日,受到台风温比亚带来的强降雨影响,寿光出现洪水,到近期得到的消息是:正处于生长期的金丝南瓜遇到了灾情,约有一半儿受损减产。在灾情确认以后,内蒙秋季上市的金丝南瓜的价格开始上涨,到上周,上涨的势头已经停止,本周走势平稳。
    目前上市的金丝南瓜主要来自内蒙包头到赤峰一带,也有少量陕西、山西与内蒙交界地区的金丝南瓜。由于11月以后上市的寿光金丝南瓜减产,许多批发商、储存商大量收购内蒙的金丝南瓜,导致价格出现上涨。
    近期,金丝南瓜的收储活动基本结束,该收的都收了,该存的也存了,价格上涨的动力已经释放了,后期价格上涨的空间不大。
    影响金丝南瓜价格停止上涨的另一个因素是今年新疆种植的金丝栗瓜大量上市,完全有取代金丝南瓜的势头。顾名思义,金丝栗瓜是果型与金丝南瓜相似的具有板栗味儿的南瓜。这种瓜的口感好于金丝南瓜,是近几年刚刚发展起来的新品种,表皮呈银灰色,瓜肉呈黄色,口味儿“赛板栗”。去年秋季,这种瓜在新发地市场的批发价是4-6元/斤,今年大量扩种,本周的价格在2-2.5元/斤左右,销售的势头不亚于金丝南瓜。所以,尽管寿光金丝南瓜减产,新疆阿勒泰、阿克苏地区生产的金丝栗瓜是可以填补因寿光减产而出现的供应缺口。
    目前需要关注的台风山竹对海南农业生产造成的影响,因为北京明年1月以后金丝南瓜的供应还要依靠海南。当然,如果明年年初南瓜供应短缺,缅甸的金丝南瓜也可以进京补充。
    2、柿子椒
    9月14,新发地市场柿子椒的批发价是1.7-2.4元/斤,上周同期(9月7日)的价格是1.4-2.2元/斤,周环比上涨13.89%;去年同期是0.6-1元/斤,年同比上涨156.25%。
    最近2周,柿子椒的价格在稳步上涨,本周的涨幅也比较明显。
    目前市场上销售的柿子椒主要来自夏季的冷凉地区,是山西北部的大同、朔州、河北北部的张家口、内蒙东部的赤峰。最近2周,这一带降温明显,刚刚度过炎热的夏季很快就要进入冬季,近期已经出现了2次霜冻,使得当地种植的尖椒生长速度放缓、产量下降、品质下降,面临提前退市的局面。
    在正常情况下,冷凉地区椒类生产退市以后,山东青州、辽宁锦州、河北唐山冷棚生产的椒类就会上市,上市期一般是9月末10月初。但是,与寿光同样隶属潍坊的青州市8月22-23日也遭受到洪水的冲击,椒类大棚受损严重;辽宁锦州椒类种植受去年同期价格过于低廉的影响减种;河北唐山今年椒类生产也受到台风温比亚的影响,这都会导致10月份椒类供应出现短时间偏紧的状况。最近2周柿子椒的价格稳步上涨,就是10月份有可能出现供应偏紧状况的先兆。
    新发地市场的几家商户合伙到山西阳高种植了几10亩柿子椒,近期开始上市,但是对缓解后期供应偏紧状况来说,总是让人感觉杯水车薪。
    11月份,南方产区的蔬菜开始南菜北运,对缓解椒类供应偏紧状况会有明显作用。现在需要关注的仍然近期多发的台风,特别是对于登陆或者影响到福建、广东、海南以及云南等地的台风。
    3、圆白菜
    9月14,新发地市场圆白菜的批发价是1-1.5元/斤,上周同期(9月7日)的价格是0.7-1.2元/斤,周环比上涨31.58%;去年同期是0.6-0.8元/斤,年同比上涨78.57%。
    目前市场上销售的圆白菜主要来自河北张家口的沽源、张北。本周,由于当地气温明显下降,清晨到地里砍收圆白菜还有穿上大衣,圆白菜在低温条件下基本上已经停止了生长活动,产量下降,拉动价格上涨。
    张家口坝上地区的圆白菜退市以后,北京市场上销售的圆白菜供应地将开始南移。先是南移到坝下的宣化、赤城,这些地方晚茬圆白菜的种植面积并不很大;然后南移到河北唐山、邯郸,这些地方种植的圆白菜也曾被温比亚带来的强降雨浸泡,也是有所减产的;然后继续南移到江苏、湖北,这2个地方在台风温比亚登陆以后,地里都曾经出现积水,种植期是推迟的。只有等到江苏、湖北推迟上市期的圆白菜开始大量上市以及四川圆白菜进入上市期的时候,圆白菜供应偏紧的局面才能得到明显改观。
    本周,产自云南红河州通海县的圆白菜开始进入新发地市场,对缓解近期圆白菜供应偏紧的局面起到一定的作用,但是通海圆白菜大量上市的时间一般是11月份,现在云南圆白菜的上市量并不很大,对价格的影响力也相对小一些。
    4、香菜
    9月14,新发地市场香菜的批发价是2-4元/斤,上周同期(9月7日)的价格是10-15元/斤,周环比下降76%;去年同期是1-1.5元/斤,年同比上涨140%。
    本周,香菜的价格快速下降,1周的时间价格下降了3/4,弄得一些批发商措手不及,一些运送香菜的车辆还在赶往京城的路上,新发地市场香菜的价格就已经下降到他们在地头的收购价之下了。
    今年夏季,长时间的高温和几次强降雨,使得多地香菜生产受到严重影响,烂芯、烂叶、烂根的现象比较普遍,香菜的价格也一度达到历年同期的高点。
    1个月之前,北京周边有零星香菜生产,供应不足导致价格上涨,新发地市场的一些商户到陕西西安临潼去收购香菜,使得北京市场上香菜的价格低于许多大中城市的价格。后来,山东、上海的客商也到陕西收购香菜,以至于陕西香菜地头价格超过北京新发地市场的价格。在这种情况下,新发地市场的商户又先后到吉林的台安、黑龙江的绥化、辽宁的绥中收购香菜,到云南红河州收购香菜,使得北京市场上香菜的价格一直低于其他大中城市。
    本周,北京及周边地区的香菜开始上市,这些香菜大部分是“头伏萝卜二伏菜,三伏种荞麦”的二伏时间种植的,经过5-6周的生长期,本周开始大量上市,价格快速下降。
    本地生产的香菜,新鲜度是比较高的,外观质量明显好于长途运输过来的香菜,当本地香菜大量上市以后,长途运输过来的香菜就出现卖难,有的商户甩卖价是3元/捆(3-4斤)。
    近期北京及周边地区的气温非常适宜鲜嫩的小品种蔬菜生长,许多这样的小品种蔬菜价格已经或者正在下降,“吃不起香菜”的时间段已经成为过去时。