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北京新发地批发市场每周动态(2018.8.25-2018.8.31)
  发布时间:2018-09-02   发布机构:农牧局

    一、本周猪肉价格走势分析

    本周(8月25日至8月31日),新发地市场白条猪批发平均价稳步下降。
    2018年8月31,新发地市场白条猪的批发平均价是8.60元/斤,比2018年8月24日的8.93元/斤下降3.70%;比2018年7月31日的8.50元/斤上涨1.18%;比2017年8月31日的8.95元/斤下降3.91%。周环比明显下降;月环比小幅上涨;年同比小幅下降。上周末,年同比下降0.22%,本周末,同比降幅明显放大。
    本周白条猪的最高价是9.00元/斤(8月25日),比上周的8.93元/斤上涨0.78%;最低价8.60元/斤(8月30、31日),比上周的8.90元/斤下降3.37%。最高价比最低价高出0.40元/斤,高出4.05%,波动的幅度明显大于上周的0.34%。波动幅度放大的原因是本周的最高价上涨、最低价下降,其中最低价的降幅更大一些,使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。
    本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,表明本周肉价稳步下降。
    本周,白条猪的日均上市量为1832.43头,比上周(8月18-24日)的1775.86头增加3.19%;比前2周(8月11-17日)的1784.43头增加2.69%;比前3周(8月4-10日)1805.71头增加1.48%;比前4周(7月28日-8月3)1732.14头增加5.79%。
    去年同期的日均上市量是1908.86头,同比增加-4%。上周同比增幅-4.66%,本周同比降幅有所收窄。
    立秋近期过后,肉价在高位反复调整了一段时间。在这段时间内,养殖场进入相对比较理想的获利区间;屠宰厂也加快了去库存的步伐。到本周,屠宰厂库存已经压缩了60-70%,分割肉中带骨头的部位基本上已经全部清空,只有一些纯肉、肥肉还没有出尽,屠宰厂去库存的压力已经减轻。在这种情况下,白条猪的日均上市量开始增加,肉价出现了比较明显的下降。
    从新发地市场白条猪的销售情况来看,后期肉价还有继续下降的空间,但是下降的空间已经收窄。下降空间收窄的最主要原因就是养殖场超重毛猪已经基本上出尽,目前上市的白条猪中,大体型的白条猪已经比较罕见,绝大部分毛猪的单重都处于正常范围区间。也就是说,经过一段时间的努力,此前压栏时间过长的毛猪已经被市场消化,后期上市的白条猪单重将恢复到常态。这也使得毛猪价格继续下降的空间收窄。
    从最近2周毛猪供应的形势来看,此前曾经在个别地方出现的非洲猪瘟疫情近期已经淡化,其对肉价走势的影响也在明显消退。后期毛猪供应的总体形势是供应略大于需求、供应过剩的程度已经明显减弱,所以肉价运行的总趋势会表现出稳中有降的态势。