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北京新发地批发市场每周动态(2018.8.11-8.17)
  发布时间:2018-08-20   发布机构:农牧局

    二、本周鸡蛋价格走势

    本周,鸡蛋价格大幅上涨。
    8月17,新发地市场鸡蛋的批发价是5.06元/斤,比8月10日的4.25元/斤上涨19.06%; 比2018年7月17日3.81元/斤上涨32.81%;比2017年8月17日的4.26元/斤上涨18.78%。周环比大幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅涨幅。上周末年同比上涨8.42%,本周同比涨幅大幅放大。
    本周鸡蛋价格大幅上涨是由多种原因构成的:
    首先是季节性上涨的原因。每年夏季,气温都会很高,蛋鸡会出现厌食反应,食欲不旺导致产蛋量下降,供应量会有所减少,拉动价格上涨。由于目前鸡蛋产能是供大于求的,所以进入夏季以后,蛋价几次蠢蠢欲动,都没有出现连续性的上涨;
    其次是节日效应。上周我们曾经谈到:“进入农历七月份以后,糕点厂开始制作月饼,用蛋量会明显增加,对蛋价会起到一定的拉动作用”。由于糕点厂制作月饼属于节日性的刚性需求,无论蛋价上涨不上涨,糕点厂在这段时间都是要大量采购鸡蛋的,对蛋价拉动、支撑的作用很强。本周,北方地区糕点厂用蛋量开始明显增加,对蛋价有一定的拉动作用,更主要都是,南方地区糕点厂用蛋量也在大幅增加,南方地区鸡蛋供应充足的程度不及北方地区,以至于南方地区的客商要到北方地区大量收购鸡蛋,加大了北方地区蛋价上涨的幅度。
    若干年前,每到夏季,都会出现北蛋南运现象,近几年南方地区鸡蛋产能也在大幅扩张,北蛋南运的规模也在萎缩,北方地区夏季鸡蛋的供应受到的冲击相对较小。今年,本周,由于南方地区的客商集中采购,导致本周蛋价一飞冲天。
    拉动本周蛋价一飞冲天的另一个原因是网络报价。某网络公司吸收了大量从事鸡蛋期货操作的庄家成为他们的会员或者客户,这些客户向他们缴纳会费,这些会费是该公司得以生存的物质基础。只有维护这些会员或者庄家的利益,会员才有可能继续向他们缴纳会费。而要保护这些庄家的利益,就要保证他们赚钱,只有保证鸡蛋价格能够按照庄家的意愿运行才能以此来稳定自己的客户。所以,网络公司找到了1个途径,就是给养鸡场报价,让养鸡场鸡蛋的出厂价按照庄家的意愿运行。网络公司给养鸡场报出的出厂价通常是高于养鸡场的预期的,这样就使得养鸡场乐于接受网络报价。所以,网络报价一开始是通过虚高的价格统一了养鸡场的出厂价,以至于后来养鸡场一直是按照网络报价来出货。网络公司先后统一了个各地区鸡蛋的出厂价,这就为实现庄家的意图打下来比较坚实的基础。
    本周鸡蛋价格上涨,不是仅仅北京地区蛋价上涨,也不是仅仅北方地区蛋价上涨,而是全国多地特别是中心城市的蛋价全面上涨。我们在回答一些问询的时候表示:网络报价对拉动全国大部分蛋价上涨的作用是“功不可没”的。
    暂且不论庄家的意图如何,蛋价上涨对养鸡场来说是绝对的利好,至于对养鸡场是否会产生误导,则是要另当别论了。正如我们上周曾经谈到的那样:“网络报价可以放大这种拉动作用,也会‘怎么抬起来的再怎么摔下去’。养鸡场应该抓住这个机会,逢高出货,尽可能多的增加出货量。中秋节过后,鸡蛋价格同样会表现出季节性下降,甚至还会表现出供大于求的状况”。
    后期绝对价格继续大幅上涨的可能性不大,蛋价在高位运行的时间也不会太长。
    三、本周蔬菜价格走势
    ㈠基本概况
    本周,北方产区高温已经消退,但是前期不利天气对蔬菜生产的影响存在着一定的滞后性,不利天气对蔬菜生产的影响近期正在逐步释放,再加上本周产区时不时出现一些降雨,导致本周蔬菜价格仍然波动上行。
    天气对蔬菜供应的影响主要表现在2方面:
    1是当不利天气条件出现的当期对蔬菜砍收、采摘的影响,或者对运输的影响,使得一部分蔬菜由于周边泥泞没有办法收获或者是滞留在运输途中。这些影响都是相对较小的,持续的时间也比较短暂;
    2是对后期供应的影响,这里面包括的内容就比较多了。比如在播种的时候,天气过于干旱或者地里存有大量积水及温度过高、过低导致播种时间推迟;正处于生长期的蔬菜受到高温、低温、光照不足、狂风等影响而减产;在收获期被积水浸泡、被冰雹打烂、被高温炙烤影响产量等,不仅会影响当期的供应也会影响后期的供应,甚至造成一茬蔬菜的减产,影响的时间可能会长达数周甚至1-2个月。
    今年夏季冷凉地区蔬菜的蔬菜在播种时受到倒春寒的影响,幼苗出现冻伤现象,在生长期受到长时间的高温及连续降雨的影响,秧苗烂根、烂叶现象比较普遍。虽然近期高温已经消退、降雨已经减少,但是前期天气对秧苗生长造成的影响并没有完全消除,所以,仍然有一部分蔬菜供应的元气还没有完全恢复过来,前期不利天气的影响仍然残留,这就是不利天气对蔬菜供应影响的滞后性。
    8月17,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.10元/公斤,比8月10日的1.96元/公斤上涨7.14%;比去年同期的2.06元/公斤上涨1.94%。周环比大幅上涨;年同比小幅上涨。上周末,年同比下降7.11%,本周,同比由明显下降转变为小幅上涨。
    本周内的最高价2.10元/公斤(8月17日),比上周的2.01元/公斤上涨4.48%;本周内的最低价1.97元/公斤(8月11日),比上周的1.91元/公斤上涨3.14%。本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周后期,说明菜价在周内是波动上行的。
    不过,随着天气条件逐渐转好,蔬菜的供应能力也在逐渐恢复,蔬菜供应的总体形势存在着好转的迹象。正如我们上周谈到的那样:“北方产区的气温已经比前期明显下降,告别了闷热天气对蔬菜生长的影响,后期的气温会更加有利于蔬菜的生长,菜价再一次进入下行通道”。
    ㈡、本周市场的热点话题
    1、西葫芦
    8月17,新发地市场西葫芦的批发价是0.8-1.5元/斤,上周同期(8月10日)的价格是0.5-1.4元/斤,周环比上涨21.05%;去年同期是0.5-1.2元/斤,年同比上涨35.29%。
    目前市场上销售的西葫芦主要来自河北张家口的张北县,是露地种植的,目前已经到了上市的尾期。
    张北地区是夏季的冷凉地区,在今年夏季反复受到高温和强降雨天气的影响,许多喜凉作物的生长都受到不同程度的影响,西葫芦也不能幸免。秧苗受到影响,产量有所下降,导致今年夏季西葫芦的价格一直在高于去年同期的价位上运行。由于秧苗受到影响,当地西葫芦的退市期也有所提前。本周西葫芦的价格出现上涨的原因就是张北的西葫芦退市时间有所提前,而后续产地的西葫芦还没有完全进入采摘期,出现了短时间的断茬现象。
    后续上市的西葫芦主要来自山西的长治,长治多县都有西葫芦的种植,预计还需要1周的时间就可以进入采摘期,西葫芦供应偏紧的状况就可以完全消除。
    据悉:山西长治夏季西葫芦的种植面积比去年同期有所扩大,除了上市期比往年略有推迟以外,其总产量会超过去年,所以,再过1-2周以后,西葫芦的价格有可能比现在的价格会下1个台阶。
    2、黄瓜
    8月17,新发地市场黄瓜的批发价是1.5-3元/斤,上周同期(8月10日)的价格是1.2-2.2元/斤,周环比上涨36.36%;去年同期是0.7-1.6元/斤,年同比上涨95.65%。
    目前市场上销售的黄瓜主要来自山东和河北。主要是山东聊城地区的黄瓜和河北沧州、廊坊地区的黄瓜。由于前一段时间种植黄瓜的地块有受淹现象,秧苗的根部受损,影响了近期的产量,本周又出现了几次降雨天气过程,导致本周的价格出现明显的涨幅。
    后期,随着阴雨天气减少,光照逐渐充足,黄瓜的产量还会逐渐提高,价格总体上会表现出稳中有落的态势。
    3、黄皮洋葱
    8月17,新发地市场黄皮洋葱的批发价是0.45-0.55元/斤,上周同期(8月10日)的价格是0.35-0.55元/斤,周环比上涨11.11%;去年同期是0.5-0.55元/斤,年同比上涨下降4.76%。
    本周市场上销售的洋葱绝大部分产自甘肃,产自甘肃的嘉峪关到武威一线。此前上市的洋葱绝大部分产自内蒙和辽宁,而内蒙、辽宁的洋葱受到高温和强降雨的影响,耐储性明显降低,经过长途运输以后极容易腐烂。所以,在上周,价格差距比较大。本周,在甘肃早茬洋葱开始上市以后,内蒙、辽宁的洋葱就不再进京了。
    甘肃早茬洋葱在生长期内也是命运多舛,刚种植时,受到倒春寒的影响,有幼苗被冻伤;在生长期内又受到雨水浸泡、高温炙烤;在前2周时,一些地块的洋葱还受到狂风的肆虐被成片吹倒,也影响了产量。
    不过,据新发地市场的商户反映,当地麦茬洋葱种植面积比较大,后续的上市量还会有所增加。总体上看,今年秋季洋葱的总产量应该与去年同期不相上下,即便是略少一些,供应还是相对比较充足的。
    4、金丝南瓜
    8月17,新发地市场金丝南瓜的批发价是0.5-1元/斤,上周同期(8月10日)的价格是0.5-0.9元/斤,周环比上涨7.14%;去年同期是0.5-0.6元/斤,年同比上涨36.36%。
    目前上市的金丝南瓜主要来自内蒙包头和山西朔州,这2个地方种植面积还是比较大的,后期供应会相对充足。目前的价格之所以明显高于去年同期,主要是河北保定、唐山地区和内蒙通辽地区夏季金丝南瓜的种植面积大幅减少所致。河北的金丝南瓜在6-7月份上市,通辽的金丝南瓜在7-8月份上市,由于这2个地方种植面积减少,所以今年6月份以后金丝南瓜的价格同比就出现了比较明显的涨幅,以至于包头、朔州的金丝南瓜一上市就高开高走。
    10月份以后,山东潍坊地区的金丝南瓜会再次上市,金丝南瓜在供应链的衔接上会比较顺畅。山东金丝南瓜1年种植2茬,分别在春秋季上市,今年金丝南瓜的价格比较理想,秋季金丝南瓜的供应也会比较充足。
    随着包头、朔州金丝南瓜的上市量逐渐加大,价格总体上会表现出稳中有降的态势。