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北京新发地批发市场每周动态(2018.7.28-2018.8.3)
  发布时间:2018-08-03   发布机构:农牧局

    三、本周蔬菜价格走势

    ㈠基本概况
    本周,受到连续高温的影响,蔬菜价格出现了连续、稳步的上涨。
    8月3,新发地市场蔬菜的加权平均价是1.93元/公斤,比7月27日的1.88元/公斤上涨2.66%;比去年同期的2.09元/公斤下降7.66%。周环比小幅上涨;年同比小幅下降。上周末,年同比下降6.47%,本周,同比降幅略有放大。
    本周内的最高价1.93元/公斤(8月3日),比上周的1.88元/公斤上涨2.66%;本周内的最低价1.84元/公斤(7月29日),比上周的1.80元/公斤上涨2.22%。本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周后期,说明菜价在周内是连续、稳步上涨的。
    近期菜价连续上涨,主要有3方面的原因:
    1、目前上市的鲜嫩蔬菜,主要产自北方的冷凉地区,一般是在4月前后播种、定植的。4月上旬,我国自北向南出现了非常明显的倒春寒天气过程,北方产区已经播种、定植的许多蔬菜受到冻伤。一些冻害严重的幼苗需要重新补苗甚至重新播种、定植;有些地块冻害相对较轻没有补苗。因此,造成近期上市的蔬菜一直处于供应偏紧的状态,拉动价格的上涨;
    2、7月份北方产区降雨较勤,雨量较大,有些蔬菜被雨水浸泡,出现减产个别地块甚至绝收的状况,也使得个别品种价格明显蹿高;
    3、近期北方产区长时间的高温天气,在有些地方甚至是历史同期的极值高温,对蔬菜生长也造成较大影响。因为鲜嫩蔬菜大部分是喜凉作物,在高温条件下很容易出现烂根、黄叶、烂芯现象,造成产量下降。
    近期的高温天气是全球北半球区域的普遍现象,对农作物生长的影响不仅仅局限我国,我国农民非常勤劳,大家都在努力把造成的损失减少到最小。所以,北京地区蔬菜价格尽管出现了较长时间的连续上涨,上涨的幅度相对较小,上涨的速度也是比较缓慢的。
    ㈡、本周市场的热点话题
    1、菜花(花菜、花椰菜、实花、实心菜花)
    8月3,新发地市场菜花的批发价是1-1.5元/斤,上周同期(7月27日)的价格是1.2-1.6元/斤,周环比下降10.71%;去年同期是1-1.5元/斤,年同比持平。
    每年夏季,北京市场上销售的菜花主要依靠河北张家口供应,前期是张家口的坝下地区,后期是坝上地区。目前上市的菜花是张家口的坝上地区,以张北县、沽源县为主。
    今年春季,张家口坝上地区刚刚定植的蔬菜同样遭遇到倒春寒天气的影响,一些蔬菜的幼苗受到冻害,影响了近期的产量;再加上7月初的连续降雨,也有菜花受淹的状况发生。所以,今年张家口种植的菜花,无论是坝下还是坝上,总产量都低于去年同期,以至于7月份以后菜花的价格出现比较明显的涨幅,7月中旬曾经达到近5年同期的最高价位。只有到了7月下旬,价格才出现比较明显的下降。
    菜花价格出现下降的主要原因并不是张家口菜花的供应形势好转,而是产自甘肃兰州的菜花开始进京。
    甘肃兰州地区也属于夏季冷凉地区,此前由于张家口生产的菜花距离北京最近,北京市场上夏季销售的菜花完全被张家口垄断,甘肃菜花没有进京的机会,主要销售到华东地区。7月中旬,由于北京市场上的菜花价格过快上涨,甘肃菜花才得以大量进京。甘肃菜花进京以后,张家口的菜花价格也随之下降。
    甘肃地区夏季蔬菜的种植,近几年也是一直在发展之中。此前他们生产的夏季蔬菜主要供应华东地区,被称之为“西菜东进”,与我们常说的“北菜南运”有所不同。但是,既然甘肃夏季菜花可以进京,如果调度合理,其他夏季蔬菜也是可以进京的,北京夏季蔬菜的供应地可以有更多的选择。
    2、西红柿
    8月3,新发地市场西红柿的批发价是0.7-1.4元/斤,上周同期(7月27日)的价格是1.6-2.5元/斤,周环比下降48.78%;去年同期是0.8-2.4元/斤,年同比下降34.38%。
    本周西红柿的价格出现比较明显的下降,与近期降雨减少有着直接的关系。前期降雨较勤,光照严重不足,影响了西红柿的生长速度,供应量下降,价格稳步上涨。降雨停歇以后,光照充足,气温升高,有利于西红柿的生长。产量增大以后,价格快速下降。
    本周西红柿价格下降的另一个原因是辽宁朝阳、鞍山的西红柿也开始进京。此前市场上销售的西红柿主要来自内蒙赤峰,也有少量来自山东潍坊,在辽宁西红柿进京以后,上市量更加充足,价格降幅十分明显。
    自从去年秋季以来,西红柿的价格一直偏低,只有进入7月份以后价格才出现了连续上涨,7月末又开始下降。这种走势,与西红柿的种植方式有着一定的关系。每年的大部分时间,市场上销售的西红柿均是大棚种植的,大棚西红柿的最大特点就是受天气变化的影响相对较小、西红柿的外观品相较高、卖价高于露地生产的西红柿。所以,近几年北京市场上销售的西红柿绝大部分是大棚生产的。
    近几年设施农业一直在稳步发展,种植面积逐年增加。今年西红柿的种植面积较大,使得西红柿的供应处于相对充足的状态。
    3、大白菜
    8月3,新发地市场大白菜的批发价是0.4-0.5元/斤,上周同期(7月27日)的价格是0.4-0.5元/斤,周环比持平;去年同期是0.6-0.75元/斤,年同比下降33.33%。
    本周内,大白菜的价格曾经出现了1次快速上涨,随后又快速下降,周环比价格持平。虽然周环比价格持平,但是比去年同期的价格还是出现了较大幅度的下降。
    今年大白菜价格同比大幅下降的主要原因有2个:1个是夏季大白菜的种植面积较大;1个是近期的高温天气使得大白菜的耐储性下降。
    目前上市的大白菜主要来自河北张家口的张北县、沽源县,这里是夏季的冷凉地区。大白菜运到北京市场以后,由于天气闷热,留给其的销售时间很短,一般要在1天之内销售出去,如果销售不出去的话,到第2天,大白菜就会出现掉帮现象,白菜根也会发黄,这样的白菜只能降价促销。所以,商户把大白菜运到市场以后,根本不敢耽搁,只有快速销售。
    由于所有的大白菜进场以后都在快速销售,1天一清,市场上基本没有多余的大白菜,这样一来,一旦地头出现降雨,收不上来白菜,市场上大白菜的价格很快就会上涨;同样的原因,一旦大白菜进入市场以后,价格也会快速下降。本周大白菜价格冲高回落的过程就是这个原因。
    4、大葱
    8月3,新发地市场大葱的批发价是1-2元/斤,上周同期(7月27日)的价格是0.8-1.4元/斤,周环比上涨36.36%;去年同期是0.7-1.6元/斤,年同比上涨30.43%。
    本周大葱的价格出现了明显的涨幅,而且价格上涨以后,持续的时间比较长,本周末的价格已经是近5年同期的最高价。
    夏季市场上销售的大葱主要来自山东,包括山东潍坊的安丘和青岛的平度。
    今年进入7月份以后,山东地区连续出现了几次强降雨天气过程,青岛、潍坊的大葱都有受淹的状况发生。过去,每当山东出现降雨以后,地里的大葱没有办法收获,市场上大葱的价格都会出现上涨;降雨过后,2-3天的时间,大葱可以收获以后,市场上大葱的价格很快就会回落。大葱价格上涨的时间也就维持1-2天或者2-3天。
    本周大葱价格上涨,既有降雨的原因也有降雨以后出现的高温。
    山东降雨以后,地里的积水还没有完全退去,马上进入高温天气,积水的温度快速升高,大葱被高温积水浸泡,导致一些大葱出现了腐烂现象。有的大葱表面上看还不错,但是葱芯已经腐烂,运到市场以后,在高温环境下销售,腐烂程度加剧,只能降价销售。所以,本周市场上大葱的价格出现了比较明显的两极分化,质量好的大葱,批发价达到2元/斤,甚至一度超过2元/斤;中等的1元/斤;质量差的大葱,批发价达到2元/捆(20斤左右)。所以,尽管山东降雨已经停了几天了,市场上大葱的价格仍然停留在高位。
    照此看来,由于大葱因降雨与高温受损,短时间内的价格还会继续停留在高位。