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北京新发地批发市场每周动态(2018.7.28-2018.8.3)
  发布时间:2018-08-03   发布机构:农牧局

      一、本周猪肉价格走势分析

    本周(7月28日至8月3日),新发地市场白条猪批发平均价在立秋之前做最后的冲刺,大幅走高。
    2018年8月3,新发地市场白条猪的批发平均价是8.88元/斤,比2018年7月27日的8.33元/斤上涨6.60%;比2018年7月3日的7.33元/斤上涨21.15%;比2017年8月3日的8.75元/斤上涨1.49%。周环比大幅上涨;月环比大幅上涨;年同比小幅上涨。上周末,年同比下降2%,本周末,同比由小幅下降转变为小幅上涨,这是自去年春节过后(1年半)以来,价格同比首次高于上一年同期。
    本周白条猪的最高价是8.88元/斤(8月3日),比上周的8.50元/斤上涨4.47%;最低价8.33元/斤(7月28日),比上周的8.13元/斤上涨2.46%。最高价比最低价高出0.55元/斤,高出6.77%,波动的幅度明显大于上周的4.55%。波动幅度放大的原因是本周的最高价、最低价均出现上涨,其中最高价的涨幅更大一些,使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。
    本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周后期,表明本周的肉价是在波动上行的。
    本周,白条猪的日均上市量为1732.14头,比上周(7月21-27日)的1797.29头下降3.62%;比前2周(7月14-20日)的1900.86头下降8.88%;比前3周(7月7-13日)的1847.43头下降6.24%;比前4周(6月30日-7月6)1794头下降 3.45%。
    去年同期的日均上市量是1789.29头,同比增加-3.19%。上周同比增幅-1.42%,本周同比降幅继续加大。
    本周日均上市量环比明显下降。同比下降的幅度继续放大,并不是毛猪供应不足造成的,而是屠宰厂在压量抬价。从近10年肉价的走势来看,每年的下半年,白条猪的价格的最高点一般出现在立秋节气前后,能够突破立秋节气出现的高点一般需等要到天气寒冷以后至春节前的一段时间才能实现。对于屠宰厂来说,错过了立秋节气之前拉抬价格的机会的话,下一次能够拉抬价格的机会就需要等到今年年底或者明年年初了。所以,我们说,本周的肉价是屠宰厂在做最后的冲刺。
    据新发地市场的数据显示,2017年2月初的价格是高于2016年同期的,此后,价格始终在低于上一年同期的价位运行,经过1年半以后,只有进入本周末,价格同比才再一次高于上一年同期。在毛猪供应过剩局面没有终结的情况下,肉价能够高于上一年同期,屠宰厂的确是功不可没的。
    去年年底,新发地市场白条猪批发的平均价在9.4-9.5元/斤的时候,屠宰厂开始囤货,将一部分白条猪及分割肉收储进入冷库。原本准备在今年春节前肉价走高的时候再投放市场,赚取差价,谁料想,今年年初进入农历腊月,肉价连续走低,很快就跌破9元/斤的价位,到3月份,肉价一直在6-6.2元/斤之间的价位徘徊,已经入库的猪肉出库就赔钱,只能继续趴在库里。这一趴,就是半年多,大量资金被占用,以至于一些屠宰厂收猪时欠养殖场、欠猪贩子大量货款,到后来甚至没钱收猪、猪贩子拒绝供货、收不上来毛猪。所以,我们说,最近2周白条猪日均上市量同比低于去年同期,既有屠宰厂压量抬价的原因,也有屠宰厂没钱收货的原因。
    近期,由于肉价出现比较明显的反弹,市场批发的平均价已经接近9元/斤,应该是屠宰厂抓紧时机及时止损的稍纵即逝的机会,如果错过了这个机会,后期的亏损会更大。据一些屠宰厂的代理商反映,已经有屠宰厂开始少量出库了,还有绝大部分的白条、分割肉趴在库里,等待肉价继续上涨。
    如果屠宰厂资金继续周转不灵,他们会把压力再一次转移到养殖场身上,会用尽可能少的钱收购尽可能多的毛猪,以此来转移自己的亏损。所以,我们认为,养殖场不要看到近期肉价、猪价上涨就认为猪价走势的拐点已经到来。详情请看我们前几天撰写的《7月份肉价走势分析》。
    本周,熟食加工厂已经不再从市场上收购分割肉了,他们3-4月份低价收购的分割肉已经足以应对立秋“贴秋膘”的需求了,再上肉要等到肉价再一次回落以后再说。
    上周我们曾经谈到:“现在,距离立秋节气的时间已经不多了,看看肉价能不能再冲高一下,站到平均9元/斤的价位,如果冲不到9元/斤的价位,屠宰厂要么亏损出库;要么继续占用着资金”。也谈到:“我们认为:立秋节气过后,肉价会重新进入低迷状态”,提醒养殖场加以防范。“养殖场可以继续坚持逢高出栏的原则,不要惜售”,特别是在立秋之前。