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北京新发地批发市场每周动态(2018.4.28-5.4)
  发布时间:2018-05-04   发布机构:农牧局

    一、本周猪肉价格走势分析

    本周,白条猪批发平均价小幅波动,继续保持在低位。
    2018年5月4,新发地市场白条猪的批发平均价是6.00元/斤,比2018年4月27日的6.15元/斤下降2.44%;比2018年4月4日的6.25元/斤下降4.00%;比2017年5月4日的8.75元/斤下降31.43%。周环比小幅下降;月环比小幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降32.04%,本周同比降幅略有缩小。3月份以后,年同比下降的幅度均在30%左右。
    本周(2018年4月28日至2018年5月4日),新发地市场白条猪批发平均价走势基本上保持平稳的状态,周内略有波动,价格整体上继续在低位徘徊。
    本周白条猪的最高价是6.28元/斤(5月2日),比上周的6.23元/斤上涨0.80%;最低价6.00元/斤(5月4日),比上周的6.15元/斤下降2.44%。最高价比最低价高出0.28元/斤,高出4.67%。肉价波动的幅度比上周的1.30%有所放大。放大的原因是本周最高价略有上涨、最低价小幅下降,使得最高价、最低价之间明显拉大。
    本周肉价保持了相对稳定,只有周中期以后出现了一些波动。周末的前2天价格有所上涨,随后价格就出现了下降。这表明,近期价格难以出现明显波动,仍然以稳定为主,仍然是在低位运行。即便是价格出现一些波动,波动的幅度也是比较小的,波动持续的时间也是比较短的。
    本周,白条猪的日均上市量为1938.29头,比上周(4月21-27日)的2073.71头减少6.53%;比前2周(4月14-20日)的2055.86头减少5.72%;比前3周(4月7-13日)的2049.57头减少5.43%;比前4周(3月31-4月6)的2027头减少4.38%。
    去年同期的日均上市量是1747.57头,同比增加10.91%。上周同比增加为13.70%,本周同比增幅略有缩小。
    本周肉价的波动明显大于前1-2周,这是因为本周之内有5.1节小假期,许多企事业单位放假,单位食堂采购量减少,市场上市量与采购量出现不匹配的状况,导致上市量有所下降,价格出现一些波动。总体上看,价格波动属于正常现象,日均上市量环比略有下降也是正常情况。去年同期日均上市量环比也是有所下降的,今年5.1小长假的销售情况基本上平稳,没有出现异常。
    日均上市量环比减少的另一个原因是:此前在肉价快速下降的初期,许多熟食加工厂开始大量收购分割肉,一部分加工成熟食销售,一部分储存起来。经过2个多月的收储,熟食加工厂的库房已经存满分割肉,现在每天采购的分割肉只是用来加工制作熟食,不再储存了。所以,近期熟食加工厂从市场上采购的分割肉数量明显下降,也导致市场上白条猪的销量下降,上市量同步下降。
    肉价在周中期出现一些波动的另一个原因是:在5.1小长假期间,一些屠宰厂还有提价的冲动,但是提价的举动并不被市场所接受,所以价格只是出现一些波动,并没有被抬起来。
    目前,市场上销售的白条猪单重仍然很大,大体型的白条猪比比皆是,何时能够把这些大猪卖完,目前看来还是有些遥遥无期。在大体型毛猪没有卖完的情况下,肉价很难摆脱低迷的状态,肉价在低位还要继续运行较长时间。
    所以,我们仍然坚持前期的看法:供大于求的局面业已形成,要想扭转这种局面,需要很长时间。今年的走势会与2013、2014年类似,价格总体低迷的现象一时难改。那些资金实力并不很雄厚的养殖场,现在可以考虑暂时压缩规模或者暂时退出。近期不要惜售,早一些脱身可以保存前期收获、减少后期损失。