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北京新发地批发市场每周动态(2018.3.31-2018.4.6)
  发布时间:2018-04-06   发布机构:农牧局

    一、本周猪肉价格走势分析

    本周,白条猪批发平均价继续在低位徘徊,小幅波动。
    2018年4月6,新发地市场白条猪的批发平均价是6.10元/斤,比2018年3月30日的6.25元/斤下降2.40%;比2018年3月6日的6.25元/斤下降2.40%;比2017年4月6日的9.38元/斤下降34.97%。周环比小幅下降;月环比小幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降33.72%,本周同比降幅与上周基本持平,略有放大。
    本周(2018年3月31日至2018年4月6日),新发地市场白条猪批发平均价继续在低位徘徊,小幅波动。
    本周白条猪的最高价是6.58元/斤(4月2日),比上周的6.50元/斤上涨1.23%;最低价6.10元/斤(4月6日),比上周的6.13元/斤下降0.49%。最高价比最低价高出0.48元/斤,高出7.87%。肉价波动的幅度比上周的6.08%略有放大。放大的原因是本周的最高价上涨、最低价下降,使得最高价与最低价之间的差距略有所拉大。
    本周的最高价出现在周中期,最低价出现在周后期,说明本周肉价在周前期有所上涨,周后期出现回落,无论是上涨还是回落,均是在底部徘徊。
    本周,白条猪的日均上市量为2027头,比上周(3月24-30日)2044.57头减少0.86%;比前2周(3月17-23日)的1958.71头增加3.49%;比前3周(3月10-16日)的1880.29头增加7.80%;比前4周(3月3-9日)的1634.71头增加24.00%。
    去年同期的日均上市量是1763.86头,同比增加14.93%。上周同比增加为16.80%,本周同比增幅略有缩小。
    本周,白条猪日均上市量环比略有下降,同比增幅略有缩小。之所以出现这种现象,主要是市场销售已经接近饱和状态,需求不会无限量的放大。周环比上市量微幅缩减,并不是毛猪供应不足造成的,市场供应确实充足,供大于求的现象一直在延续。
    本周肉价在周前期出现上涨,这种上涨并不是毛猪价格上涨拉动的,而是少数屠宰厂主动抬价造成的。在北京某集团旗下的2家屠宰厂主动抬价的过程中,其他屠宰厂并没有积极跟进,而是趁机加大上市量,使得主动抬价的屠宰厂在市场的销量受到排挤。抬价抬不上去,销量又出现下滑,目前有些骑虎难下。周后期肉价出现回落就是此番抬价的结果。
    本周,白条猪日均上市量环比小幅缩减,主要还是市场供应基本上已经达到饱和的状态,上市量继续增加的空间有限,特别是前期熟食加工厂曾经大量收储,库存也是到了饱和的状态,继续收储的能力也在降低,影响到市场的上市量。后期日均上市量环比有可能就维持在目前的水平,增增减减,小幅波动,难以明显增加。因此,留栏的毛猪面临着较大的销售压力。
    好多年来,许多业内人士一直试图压缩肉价上蹿下跳的幅度,努力降低肉价大涨大落对养殖业造成的冲击与伤害。但是由于前期不实数据的误导,使得养殖业又将面临一次重新洗牌。去年年底时我们曾经说过:“在明年春暖花开的时候,养殖业将再一次进入寒冬”。现在,养殖场需要有“进入寒冬”的心理准备,不要侥幸。
    所以,我们仍然坚持前期的看法:供大于求的局面业已形成,要想扭转这种局面,需要很长时间。今年的走势会与2014年雷同,价格总体低迷的现象难改。那些资金实力并不很雄厚的养殖场,现在可以考虑暂时压缩规模或者暂时退出。近期不要惜售,早一些脱身可以保存前期收获、减少后期损失。
   
 二、本周鸡蛋价格走势
    本周鸡蛋价格延续上周后期的走势,继续回落。
    4月6,新发地市场鸡蛋的批发价是3.20元/斤,比3月30日的3.38元/斤下降5.33%;比2018年3月6日的3.41元/斤下降6.16%;比2017年4月6日的2.56元/斤上涨25%。周环比明显下降;月环比明显下降;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨19.43%,本周同比涨幅明显放大。同比涨幅放大,是因为去年同期鸡蛋供应严重过剩,正处于价格滑向低谷区间。
    目前,鸡蛋产能略大于需求的局面已经形成,节后,鸡蛋价格波动下行的过程就是鸡蛋供大于求的表现。2周之前,网络报价强行把鸡蛋价格往上拉,拉上来以后难以稳固,随后价格又连续下滑。所以我们曾经反复强调:在供大于求的基本面没有出现实质性变化的情况下,后期蛋价的走势就会按照网络报价的变化而不时地出现波动。至于波动的原因,我们不必过度解读,也不要为网络报价背书,只是以平静的心态踏踏实实地看着这些波动即可。现在不得不强调的是:由于去年6月份以后价格快速冲高,刺激了养鸡场补栏的积极性,发展至今,鸡蛋产能略有过剩的局面已经形成,无论网络报价如何波动,都改变不了鸡蛋供大于求的状态。
    在鸡蛋价格快速上涨的时候,价格中掺杂了大量的水分,我们当时曾经反复提醒说:“福兮祸所依”。短短几个月的时间,鸡蛋价格就经历了1轮由快速升高到跌入谷底的过程,对养鸡场是福耶?祸耶?
    目前,有些养鸡场还存有较多的鸡蛋,后期会面临较大的销售压力。这些养鸡场,在去年下半年都获得较高的效益。也有有些养鸡场近期没有库存,是随产随销。这些养鸡场基本上是在蛋价上涨以后才重新补栏的,一直到今年年初还在补栏,这些养鸡场后期会面临亏损的压力。
    在蛋价下降以后,养鸡场可以通过淘汰产蛋鸡来减少亏损,但是近期淘汰产蛋鸡的价格也是在下降的,何时淘汰鸡龄较长的老鸡,养鸡场需要仔细权衡利弊。所以,近期对养鸡场来说:“不要惜售,不要被网络报价的波动所误导,不要存有侥幸心理”。
   
 三、本周蔬菜价格走势
    ㈠基本概况
    本周蔬菜价格继续下降,小幅波动。
    4月6,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.28元/公斤,比3月30日的2.30元/公斤下降0.87%;比去年同期的2.34元/公斤下降2.56%。周环比微幅下降;年同比小幅下降。上周末,年同比下降6.50%,本周同比降幅明显收窄。
    本周内的最高价2.32元/公斤(4月1日),比上周的2.52元/公斤下降7.94%;本周内的最低价2.25元/公斤(4月4日),比上周的2.30元/公斤下降2.17%。本周的高价出现在周前期,最低价出现在周中期,说明本周菜价在周前期波动下行,周后期有所回升。
    本周菜价在周后期有所回升,主要是受周内大范围强降温、强降水影响所致。北京地区4也4日的降水就夹杂着降雨、降雪、冰雹的过程。本轮强降温、强降水对蔬菜的正常生长并没有造成致命性伤害,仅仅是延缓了蔬菜的生长速度和短暂地影响了采收。因此,此次天气过程对菜价的影响时间也会比较短,影响的程度也并不很大。
    总体上看,菜价仍然处于季节性下降区间。
    ㈡、本周市场的热点话题
    1、蒜苗(蒜薹)
    4月6,新发地市场蒜苗的批发价是0.6-1.5元/斤,上周同期(3月30日)的价格是1.8-2.5元/斤,周环比下降51.16%。去年同期是4.5-5元/斤,年同比下降77.89%。
    本周,库存蒜苗的价格快速下降,1周的时间,价格跌幅过半。库存蒜苗快速下降的原因是新蒜苗开始大量上市。目前,产自云南、河南、江苏的新蒜苗上市量很大,其中云南新蒜苗到了上市尾期,河南、江苏的新蒜苗刚刚开始进入上市高峰期。今年大蒜的种植面积很大,蒜苗的产量超过去年。由于去年4-5月份一度出现新蒜苗滞销的情形,今年在新蒜苗开始抽薹的时候,农户不敢惜售,随抽随上市,近期新蒜苗的上市量快速增加。新蒜苗的价格也从刚上市时的5元/斤左右快速下降到1.3元/斤左右,后期还会继续下降。
    库存的老蒜苗在新蒜苗的冲击下,价格也在快速下降。到本周末,从冷库出来的原包(入库时已经分选,出库时不再加工)的蒜苗在市场的批发价一般维持在0.6-0.9元/斤,经过重新加工的蒜苗价格在1.3元/斤上下。
    一般来讲,1头大蒜只能抽取1根蒜苗,大蒜种植的多,蒜苗就多。今年大蒜即将获得大丰收,蒜苗也是丰收年,总产量超过去年,价格也会低于去年。
    2、豇豆
    4月6,新发地市场豇豆的批发价是2.2-2.8元/斤,上周同期(3月30日)的价格是3.8-6元/斤,周环比下降48.98%。去年同期是4.1-5.5元/斤,年同比下降47.92%。
    本周豇豆的价格快速下降,下降的原因有2个:
    1个是海南豇豆进入上市高峰期。海南豇豆在每年的11月份就开始上市,但是,今年早期上市的豇豆在生长期内多次受到低温阴雨天气的影响,有些需要重新补种,导致苗期的生长状况不好,产量下降。所以,在3月份之前,豇豆的供应一直偏紧。进入3月份以后,晚茬的豇豆及早茬补种的豇豆开始进入市场,上市量逐渐加大,价格逐渐下滑。期间,云南宝山、西双版纳的豇豆也曾经进入北京市场,但是由于北京的价格相对较低,云南豇豆进京亏损的幅度较大,所以近期云南豇豆已经从北京市场退市。
    2个是山东泰安豇豆即将大量上市,对南方豇豆的价格形成制约,也促使海南豇豆的价格快速下降。
    目前,已经有山东聊城大棚豇豆零零散散进入市场,没有形成上市规模,但是,随后山东泰安的豇豆会大量进入市场,北京市场将摆脱对南方产区豇豆的依赖。豇豆的价格总体上会表现出稳中有降的态势。
    3、小毛冬瓜
    4月6,新发地市场小毛冬瓜的批发价是1.8-2元/斤,上周同期(3月30日)的价格是1.8-2元/斤,周环比持平。去年同期是1.5-1.7元/斤,年同比生长18.75%。
    3月份以后,产自河北保定、廊坊的小毛冬瓜开始进入市场,前几周价格降幅明显,本周价格基本上保持稳定。
    自从新发地市场的商户去年11月份到云南种植冬季的小毛冬瓜以后,小毛冬瓜也实现了一年四季常年有售。云南小毛冬瓜销售到3月份,接续上3月份上市的河北小毛冬瓜,实现了小毛冬瓜常年供应不断档的愿望。
    小毛冬瓜的价格,有时候会受到青皮冬瓜价格的影响,今年也是如是。目前正是海南青皮冬瓜的上市期,海南青皮冬瓜在生长期内同样受到低温阴雨天气的影响,上市期推迟,供应量下降,使得今年春季青皮冬瓜的价格比去年同期高出50%左右,因此也拉动小毛冬瓜的价格比去年同期高出20%左右。
    总体上看,随着气温的升高,北方大棚生产的小毛冬瓜的产量会逐渐增加,价格很快就会进入季节性下降区间。
    4、金针菇
    4月6,新发地市场金针菇的批发价是1.5-2.5元/斤,上周同期(3月30日)的价格是3-5元/斤,周环比下降50%。去年同期是3-3.5元/斤,年同比下降38.46%。
    本周金针菇的价格出现比较明显的下降,周内的最低价一度下降到1元/斤左右,商户、农户都出现程度不同的亏损。周后期价格有所回升,但是仍然大幅度地低于去年同期。
    目前金针菇价格相对较低,产生这种现象的主要原因还是供应过剩所致。新发地市场春季销售的金针菇主要产自山东的泰安和济宁,是工厂化生产的,是大型工厂生产的。但是,近几年,河北许多小型工厂也开始生产金针菇,使得金针菇的产量成倍增加,价格同比跌幅近4成。
    本周后期,一些小厂生产的金针菇不再进入市场,金针菇的价格有所回升,但是仍然处于较低的价位。
    前几年,金针菇的价格一直相对较高,有些地方把菌类生产包括金针菇的种植列入扶贫项目。一旦产量大幅增加,价格势必明显下降,菌类生产,包括金针菇生产也就难以盈利了。所以,选择什么样的项目扶贫,还是需要做大量的市场调查才行。不只是价格调查,还要做好需求调查,把扶贫与供给侧改革结合起来才行。