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北京新发地批发市场每周动态(2018.1.6-2018.1.12)
  发布时间:2018-01-19   发布机构:农牧局

    三、本周蔬菜价格走势

    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜的加权平均价表现出冲高回落的态势。
    1月12,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.35元/公斤,比1月5日的2.42元/公斤下降2.89%;比去年同期的2.30元/公斤上涨2.17%。周环比小幅下降;年同比小幅上涨。上周末,年同比下降8.33%,本周同比由下降转变为上涨。
    本周内的最高价2.46元/公斤(1月8日),比上周的2.42元/公斤上涨1.65%;本周内的最低价2.35元/公斤(1月12日),比上周的2.20元/公斤上涨6.82%。本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,说明本周菜价在周前期继续上涨,周后期价格回落。
    上周后期,在我国中部地区出现了自西向东的大范围强降雪,使得南菜北运出现一定程度的困难,有些车辆被堵在路上,造成市场上一部分品种供应短缺。这种供应短缺的现象一直延续到本周中期,到1月9日,滞留在高速路的车辆全部进入了市场。当时商户反映,1月1日装车的蔬菜和1月5日装车的蔬菜一齐进入了市场,多个品种的价格出现比较明显的下降,而且价格差距比较大。最先装车的蔬菜,运抵市场以后,新鲜度不及最后装车的蔬菜,在高速路滞留的时间越长,价格就越低。
    在河南道路不通畅的情况下,云南蔬菜原来是走四川、重庆、湖北进京,后来改道四川,过秦岭进入陕西、山西进京;广东、海南蔬菜改道福建、浙江、江苏、山东进京,南方蔬菜的供应并没有完全中断,只是上市量略有不足。待到滞留在河南、湖北段高速路的车辆全部进京以后,供应出现短时间的过剩。所以,周后期价格回落比较明显。即便如此,由于湖北蔬菜确实受到冻伤的影响,部分南方蔬菜的价格回落以后,仍然高于降雪、降温之前的价格。
    新发地市场的好多商户在湖北包地种菜,他们反映,他们种植的蔬菜基本上是选用耐寒的品种,如果当地不出现持续低温的天气,后期有一部分蔬菜是能够“缓过来”的,但是缓过来的蔬菜质量还是不如没有受到冻害的蔬菜,到时候只能降价处理了。
    所以,本周后期菜价是出现了比较明显的回落,但是回落以后的价格仍然高于上涨之前的价格。正因如此,本周末的价格是高于去年同期的,这是自去年(2017年)10月下旬以来菜价首次高于上年同期。
    当然,随着道路的通畅以及后期阶段性回温,菜价还有继续回落的空间,但是回落的幅度并不很大,因为很快就会进入到农历的腊月,而进入农历腊月以后,蔬菜的加权平均价实际上是进入到1个连续上涨的区间。每年的最高价基本上是出现在春节前后或者春节期间,根据新发地市场蔬菜加权平均价出现的时间节点来看,春节前后的最高价可以达到3.5-3.6元/公斤,目前我们的加权平均价在2.4元/公斤上下,实际上还有将近50%的上涨空间。
    ㈡、本周市场的热点话题
    1、豆王(长豆角、玉豆、无筋豆)
    1月12,新发地市场豆王的批发价是2-3.8元/斤,上周同期(1月5日)的价格是6-6.5元/斤,周环比下降53.60%。去年同期是3-4.2元/斤,年同比下降19.44%。
    进入1月份以后,豆王的价格走出了1条抛物线。从上周后期,价格就出现了比较明显的上涨,上周末的价格达到1个相对高点,随后价格虽然还出现一些上涨,但是已经上涨乏力了。这种上涨,主要是受到运输的影响,一些车辆滞留在高速路上,运送豆王的车辆难以进入市场,导致价格出现快速上涨。
    这种上涨的势头在本周中期出现逆转,1月8、9日,道路恢复通行、滞留的车辆陆陆续续进入市场,由于到货量太大,市场内出现拥堵,豆王的价格快速回落。
    目前市场上销售的豆王主要来自云南宝山,受去年同期价格较高的影响,今年是扩种的,自上市以来,价格一直低于上年同期,只是在强降雪以后,价格才出现了冲高回落的过程。
    本周末的价格,是许多商户赔钱的价格。赔钱的原因有2个:1个是在本周中期,豆王集中上市,供应量过大,对价格形成打压;1个是由于滞留在路上的时间较长,有些豆王的新鲜度下降,被迫降价甩卖。以1月9日为例,当时进入市场的豆王,有1月1日装车的,也有1月5、6日装车的,1日装车的豆王价格最低,6日装车的新鲜度最好,价格就高一些。
    后期豆王的供应会相对稳定一些,新鲜度也会比较高一些,低价豆王也会少一些。
    2、白萝卜
    1月12,新发地市场白萝卜的批发价是0.4-0.75元/斤,上周同期(1月5日)的价格是0.9-1元/斤,周环比下降39.47%。去年同期是0.5-0.75元/斤,年同比下降8%。
    在强降雪出现以后,白萝卜的价格也出现了快速走高的态势,这种快速走高的态势在道路通畅以后也随之出现逆转。本周末的价格比上周末出现了较大的降幅,但是还没有下降到价格上涨之前的水平。
    后期的价格走势难以恢复到上涨之前的水平,因为湖北白萝卜在强降雪、强降温的期间确实受到一定程度的冻害。
    本周末白萝卜的价格差距比较大,是因为湖北冻伤较轻的白萝卜在缓过来以后开始上市,这部分白萝卜的价格很低,有的甚至低于0.4元/斤。
    缓过来的白萝卜在内在质量上并没有明显的下降,只是外观质量有所下降。没有受到冻伤的白萝卜,萝卜缨比较致密、硬挺,缓过来的萝卜缨就比较稀松、疲软。商户们说,缓过来的白萝卜如果存放时间较长,就会在露出地面的部分起皮,有一层薄薄的外皮会脱落。
    随后还会有缓过来的白萝卜上市,这部分的价格相对较低。
    北京市场上冬春季的白萝卜主要靠湖北、四川、重庆供应,湖北的白萝卜受到冻伤,一部分能够缓过来,还有商品属性,可以上市,冻害厉害一些的、不具有商品属性的,只能被抛弃。所以,后期重庆潼南、四川彭州的白萝卜的价格与湖北白萝卜的价格就会表现出明显的差距,白萝卜的价格分布区间会拉大。
    3、芹菜
    1月12,新发地市场芹菜的批发价是0.6-0.85元/斤,上周同期(1月5日)的价格是0.5-0.7元/斤,周环比上涨20.83%。去年同期是1-1.3元/斤,年同比下降36.96%。
    本周芹菜价格上涨,主要是受降温的影响。
    目前上市的芹菜主要来自受到禹城,山东商河、沂南的芹菜已经所剩不多了。其次就是来自天津武清的芹菜,天津芹菜是刚刚开始上市的,市场份额并不大。此外还有少量来自河北廊坊,零零散散的,对供应状况影响不大。
    今年山东上述3地芹菜的种植面积是比较大的,从秋季开始,露地、冷棚、日光温室大棚的芹菜依次上市,价格一直比较低迷,只是在近期降温以后,芹菜的生长速度缓慢,价格才有所上涨,主要还是季节性上涨,况且价格上涨以后,仍然是比较低的,冬季芹菜的价格甚至低于夏季,对生产者的收入影响较大。
    4、青蒜
    1月12,新发地市场青蒜的批发价是1.8-2.2元/斤,上周同期(1月5日)的价格是1.8-2.3元/斤,周环比下降2.44%。去年同期是1.8-2.6元/斤,年同比下降9.09%。
    本周青蒜的价格小幅下降,年同比的降幅也不很大,在“涉蒜产品”中是价格同比降幅最小的品种。此前我们曾经谈到,由于大蒜价格下降,大蒜的衍生产品都出现程度不同的下降,青蒜的价格降幅是最小的。
    目前北京市场上销售的青蒜主要来自2个产地:1个是四川,包括彭州、都江堰地区,以彭州为主;1个是河南,以平顶山为主。相比较而言,四川青蒜是后上市的,质量好于河南,价格也略高于河南。河南内黄的青蒜已经退市,平顶山的青蒜也会退市,四川青蒜的销售时间还会继续维持较长时间。
    种植青蒜的蒜种是大蒜,由于大蒜价格下降,种植青蒜的成本也会有所下降,但是蒜种在青蒜生产成本中占有的比重并不很大,由于其他费用并没有下降,所以青蒜价格同比降幅相对较小。
    正是因为大蒜价格下降,全国各地青蒜的种植面积都有程度不同的扩种,所以在进入秋季以后,青蒜的价格始终在低于上年同期的价位上运行。如果后期不出现极端天气的话,这种低于上年同期的局面一直会延续到今年春末夏初。