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北京新发地批发市场每周动态(2018.1.6-1.12)
  发布时间:2018-01-19   发布机构:农牧局

    一、本周猪肉价格走势分析

    本周,白条猪批发平均价在周前期有所上涨,周后期回落。
    2018年1月12,新发地市场白条猪的批发平均价是9.53元/斤,比2018年1月5日的9.38元/斤上涨1.60%;比2017年12月12日的9.60元/斤下降0.73%;比2017年1月12日的11.03元/斤下降13.60%。周环比小幅上涨;月环比微幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降17.43%,本周同比降幅有所缩小。
    本周(2018年1月6日至2018年1月12日),新发地市场白条猪批发平均价走高回落。
    本周白条猪的最高价是9.68元/斤(1月8日),比上周的9.43元/斤上涨2.65%;最低价9.45元/斤(1月6、11日),比上周的9.30元/斤上涨1.61%。最高价比最低价高出0.23元/斤,高出2.43%。肉价波动的幅度比上周的1.40%有所放大。放大的原因是本周的最高价、最低价均出现上涨,其中最高价涨幅更大一些,使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。
    本周的最高价出现在周中期,最低价分别出现在周前期和周后期,说明本周肉价在周前期上涨,周后期略有下行。
    本周,白条猪的日均上市量为2037.86头,比上周(12月30日-1月5)的1960.71头增加3.93%;比前2周(12月23-29日)的1956.86头增加4.14%;比前3周(12月16-22日)的1981头增加2.87%;比前4周(12月9-15日)的1921.86头增加6.04%。
    去年同期的日均上市量是2323.86头,同比增加-12.31%。上周同比增加为-1.15%,本周同比降幅大幅放大。
    目前,肉类消费逐渐进入旺季,在需求增加的同时,上市量基本上保持同步增加的趋势,价格保持小幅波动的态势。去年此时,已经进入农历的腊月,需求开始明显放大,供应量也在同步放大,所以,去年同期的日均上市量明显大于今年。也就是说,从下周后期开始或者再过一段时间也会进入今年农历的腊月,到时候市场上白条猪的上市量也会出现比较明显的增加。
    在目前肉类消费逐渐进入旺季的时候,屠宰厂不会放弃赚钱的机会,肉价又表现出蠢蠢欲动的迹象。本周前期,尽管北京及周边地区没有降雪,辽宁出现降雪,毛猪收购略有影响,肉价就出现一些波动,说明屠宰厂是在随时把握时机的。肉价在后期能否出现比较明显的涨幅,主要取决于2个方面:
    1是毛猪供应的总体形势,是偏紧还是宽松。如果毛猪供应偏紧或者基本上处于供求平衡的状态,猪肉的价格都会出现上涨;如果毛猪供应相对宽松,自身拉动肉价上涨的动力就不大。目前来看,毛猪供应还是处于相对宽松的状态,内因不具备拉动肉价上涨的动力;
    2是屠宰厂的操作或者操弄,这是后期拉动肉价的主要驱动力。这股驱动力会向2个方向用力:1是尽量压低毛猪的收购价;1是尽量提高白条猪的销售价。
    所以,后期肉价有可能进入波动上行的区间,波动幅度的大小取决于屠宰厂操弄的能力。
    所以,在这种情况下,养殖场还是应该坚持顺时出栏的原则,避免出现春节前集中出栏的现象。